El juego didáctico Come San, Come Sostible, desarrollado en la Universidade de Santiago de Compostela por investigadores de CRETUS y del grupo Esculca, inicia una nueva etapa con su comercialización en castellano por parte de McGraw Hill. La nueva edición en castellano permitirá ampliar su alcance y facilitar su incorporación a los centros educativos de todo el territorio para trabajar en el aula el consumo responsable, la salud y la sostenibilidad.
La propuesta fue desarrollada conjuntamente por los grupos de Biotecnología Ambiental (BioGroup) del Centro de Investigación Interdisciplinar en Tecnologías Ambientales (CRETUS) y ESCULCA (Conocimiento y Acción Educativa) de la Facultad de Ciencias de la Educación de la USC, a partir de la colaboración entre ambas áreas para integrar el enfoque científico y ambiental con la dimensión educativa y pedagógica.
Con motivo de esta nueva edición, el viernes 25 de septiembre, en el marco de la Noite Galega das Persoas Investigadoras, se celebró un acto de presentación en la Tenda da USC, en Fonseca, presidido por la rectora de la USC, Rosa Crujeiras. En el encuentro participaron Gumersindo Feijoo, director científico de CRETUS, y Mª Mar Lorenzo, representante del grupo de investigación Esculca, como impulsores del proyecto, junto con Manuel Queiruga, director de Marketing de McGraw Hill, y la conselleira do Mar, Marta Villaverde. Además, el juego estuvo también presente en los talleres de ciencia del claustro de Fonseca, con un puesto abierto a las personas participantes que quisieran acercarse, jugar y conocer la propuesta de la mano de las investigadoras Aroa Carballido y Mara Meitin (CRETUS) y de los docentes Jose Eugenio Rodríguez y Jesús García (Esculca).
Come San, Come Sostible
Come San, Come Sostible es un recurso educativo diseñado para la etapa de Educación Primaria, con la finalidad de concienciar al alumnado sobre la relación entre sus decisiones alimentarias, el cuidado de la salud, la protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible. A través del juego, los escolares pueden trabajar cuestiones como el consumo responsable, el desperdicio alimentario y el impacto ambiental asociado a la alimentación, así como aproximarse al cálculo de las huellas hídrica y de carbono.
El origen de la iniciativa se sitúa en un trabajo publicado en 2020 en la revista Education for Chemical Engineers por los investigadores de CRETUS del grupo de Biotecnología Ambiental Gumersindo Feijoo y María Teresa Moreira, centrado en fomentar la concienciación ambiental en torno al consumo responsable de alimentos y la reducción del desperdicio alimentario.
A partir de esta experiencia, CRETUS y el grupo de investigación Esculca, de la Facultad de Ciencias de la Educación, colaboraron en la creación y adaptación del recurso para Educación Primaria. CRETUS asumió la conceptualización y el diseño de los elementos científicos del juego, mientras que Esculca desarrolló su adaptación pedagógica y la guía didáctica.
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