Ayer la USC, a través de investigadores de CRETUS, firmaba un acuerdo de colaboración con el Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS) para llevar a cabo un trabajo conjunto en el que se analizará el vínculo entre seguir una dieta sostenible y una dieta saludable.
Para desarrollar este trabajo de colaboración entre ambas instituciones se requiere de un equipo multidisciplinar que integre tanto a médicos como ingenieros. En este último caso son Gumersindo Feijoo, Maite Moreira, Sara González y Xavier Esteve del departamento de Ingeniería Química los que trabajan directamente en esta línea analizando, en la dieta atlántica, parámetros ambientales que minimicen impactos como la huella de carbono.
Fuente: https://xornal.usc.gal/xornal/acontece/2019_11/noticia_0010.html
